SOPA DE TRUCHA

Mención aparte merecen las sopas de trucha, que aprovechan ese codiciado tesoro de los ríos leoneses. Nada como sobrellevar los rigores invernales con esta sopa que, aparte de truchas, lleva agua, pan y pimentón. Variante de la sopa de ajo, goza de una particular  aceptación en el Orbigo y otros ríos propicios para la pesca.