EL BOTILLO

El oeste de León es, claramente, el reino del botillo. Plato sustancioso que no entiende de muchos protocolos se sirve entrecallado acompañado de una buena guarnición de berza  y patata. La localidad berciana de Bembibre, desde 1972, honra en el mes de febrero las excelencias de este embutido con el  Festival  Nacional de Exaltación del Botillo. Este embutido también se encuentra en la versión berciana del buen potaje, la olla berciana, que mezcla ingredientes sustanciosos como el, chorizo, alubias, berzas, lacón, morcillo…